2009年8月17日星期一

萝卜的营养价值

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,“萝卜上市,郎中下岗。”大白萝卜shi很多家庭冬季餐桌上不可缺少de菜肴,除了煲汤、炒菜,白萝卜还有很多新吃法和对症治疗de效用。

煮萝卜胜过胃肠药

萝卜中de维生素C可以帮助消除体内de废物,促进身体de新陈代谢。sky dancers for sale尤其shi白萝卜或者水萝卜,其富含de酶可以起到促进消化de作用。

通常,酶能够吸收食物中de淀粉,更能化解胃中de积食,起到很好de消化效果,预防胃痛和胃溃疡。

在菜肴比较丰盛de情况下,可以做yi个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。

做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似de长条,在沸水中焯yi下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐yi起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。

“萝卜糖”缓解喉痛

萝卜中含有yi定de芥辣素,这让萝卜含有yi种天然de辣味,加上萝卜本身就有de消炎de功能,对于冬天因感冒引起de嗓子疼、鼻塞de人,可以用萝卜来解决这些恼人de问题。

可以把白萝卜切丝榨成汁,inflatable bouncers准备好yi块纱布,把白萝卜汁涂抹在纱布上,或者用棉球蘸取汁液,然后塞在鼻孔中。

用这种方式反复2~3次,每次5分钟左右,鼻塞de症状会自然得到缓解。

喉咙疼痛de人可以自制点“萝卜糖”,把萝卜切成小块,加入适量de蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛de时候吃上yi点,情况会得到yi定de缓解。

喝白萝卜叶茶美容

吃萝卜美容,你或许没有听说过,或许觉得那要吃多少萝卜才能起到美容de效果啊?其实并不要吃多少萝卜,自己做yi点萝卜叶茶,不但享受到了萝卜de营养,也不用吃太多de萝卜。

白萝卜叶中含有丰富de维生素A、维生素C等各种维生素,特别shi维生素Cde含量shi根茎de4倍以上。维生素C能防止皮肤de老化,rockwall for sale阻止黑色色斑de形成,保持皮肤de白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化de作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。

除了维生素,白萝卜中de膳食纤维含量shi非常可观de,尤其shi叶子中含有de植物纤维更shi丰富。这些植物纤维可以促进肠胃de蠕动,消除便秘,起到排毒de作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

制作萝卜叶茶de时候,我们可以把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后,将30克晒成de白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后改成中火,再煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得不好喝可以加yi点糖,味道就会好起来。

冰糖萝卜能润肺

萝卜性清凉,有yi定de润肺止咳功效,尤其shi在冬天,人们常常会出现燥热痰多,肺部不适等症状,得法地吃yi些萝卜,就可得到辅助治疗。

萝卜生吃shiyi种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。同时做yi些冰糖萝卜也格外有效。用新上市de白萝卜yi个,要圆圆de,大肚子de那种。把萝卜洗净,擦干水,在萝卜de上部1/3处横切yi刀,上部放在yi边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右de边,在空洞中放入冰糖。

再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面de冰糖已成浓汁,只shi放萝卜时yi定要放正了,歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好de滋养作用。

萝卜皮治风湿痛

萝卜de止痛效果很好,这主要shi因为萝卜有利水功能,可以用来消肿,bouncy slide sale抗菌de芥辣素还可以活络筋骨,起到止痛作用。

冬天如果有肌肉或者shi关节疼痛de话,可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料,敷在患处上,也可以把萝卜皮统yi放在yi个纱布袋里做热敷。

在牙疼de时候,可以把热敷袋放在脸颊de表面皮肤上,也可以用脱脂棉球蘸上yi点白萝卜汁放在坏牙de牙龈处。

萝卜做菜不上火

冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉de时候搭配yi点萝卜,或者做yi些以萝卜为配料de菜,不但不会上火,更会起到很好de营养滋补作用。

冬天最经典de菜肴就shi羊排萝卜,羊排shi营养价值很高de肉类,但同时也最容易上火,和萝卜de搭配则最为科学,口味也非常清爽。

可以选yi些羊小排肉,洗净加黄酒、生姜片浸半小时,入油锅爆炒yi下,倒入砂锅内,big inflatable water slides for sale加水煮沸后用小火煨半小时;再将白萝卜切成转刀块,放入水中煮沸,倒掉水,加入羊肉汤内,放盐,继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可。因羊排肉性热,入脾、肾两经,有补脾肾、壮筋骨、御风寒de作用。

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秋令食补草根三宝

秋季适当进补,可以润燥防寒,提高身体抵抗力。

萝卜赛人参

“萝卜富含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、钙、磷、锰和多种氨基酸,具有清热、止渴、通气、利尿、消肿等作用。inflatable tent萝卜de营养价值不亚于人参,更有‘小人参’de别称。”杨红副主任介绍,心烦易怒、肝火较盛de人适合生吃萝卜,可缓解口干、鼻出血、咳嗽、咳痰、气喘等症;熟食则可以消食健脾,可缓解呕吐、便秘等症。“现在市场上de各种萝卜在功效上没有很大差别,其中白萝卜熟食de药用效果更加显著。”

专家提醒:萝卜不宜与人参、党参、地黄、首乌等补益类中药同食。此外,白萝卜不宜与胡萝卜yi起煮,因为胡萝卜中含有yi种抗坏血酸解酵素,会破坏白萝卜中de维生素C。而体质偏寒、脾胃功能较差de人以及患有慢性胃炎、消化道溃疡等de病人均不宜多吃萝卜。

秋藕最补人

人们常说:“荷莲yi身宝,秋藕最补人。”秋天气候干燥,恰逢鲜藕上市,所以多吃点藕,可以起到润燥清热、滋补养身de功效。据杨红副主任介绍,鲜藕营养丰富,除蛋白质、糖类、胡萝卜素等,还富含钙、镁、锰、铁、钾及各种维生素。“藕de药用价值也很高,可健脾开胃、养血补虚,脾胃虚弱、营养不良、贫血、气血不足者及产妇可多吃。”inflatable toys杨红副主任说,因为藕de含糖量不高,又含有较多de维生素C和膳食纤维,肝病、便秘和糖尿病人也可多吃。此外,藕还有清肺止血de功能,肺结核病人食用,有很好de辅助疗效。

专家提醒:虽然藕也可生吃,但鲜藕凉拌生吃较难消化,因此脾胃功能较差者、易腹泻者最好把藕煮熟了再吃。

秋梨缓秋燥

“教师节快到了,像老师这类用嗓过度de人群,要多吃煮熟de梨,这可以起到保养嗓子de作用。”杨红副主任告诉记者,和萝卜、藕类似,有“百果之宗”之称de梨也shi价廉物美de滋补佳品。

“yi提到梨,人们首先想到de就shi生津润肺、清热化痰。这de确shi梨deyi大功效。”杨红副主任解释说,这shi因为梨de含水量在80%以上,并富含膳食纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、铁、胡萝卜素等多种营养成分。“如果你感到皮肤瘙痒、口鼻干燥或干咳少痰,不妨每天吃yi到两个梨,就能起到很好de缓解作用。”

此外,梨对便秘、肝炎、肾病、高血压、心脏病、消化不良、头晕目眩、失眠多梦及上呼吸道感染等病人具有辅助治疗作用。buy moonwalk煮熟de梨还有助于预防痛风、风湿病和关节炎等,增强肌体抵抗力。

专家提醒:梨性较凉,因此脾胃虚弱者、畏寒肢冷者、孕妇等不宜多吃,体质虚寒者不宜生吃。糖尿病人则应在医生指导下食用。

腌鲜萝卜条

原料:青萝卜500克,辣椒30克,蒜片50克,陈醋、蚝油、白糖、花椒、盐各适量。

做法:将青萝卜洗净,切成6厘米长、0.8厘米宽见方de长条,放少许盐稍腌。将水控干后,在萝卜条中加入陈醋、白糖、蚝油、花椒等拌匀,腌3小时左右即可食用。

功效:开胃、通气、通便。

莲藕排骨汤

原料:莲藕500克,排骨150克,芹菜段10克,生姜、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:将排骨切成块、洗净,莲藕切成块,用淡盐水泡洗待用。之后将莲藕、排骨、芹菜段yi起放入砂锅,注入适量清水,加盖炖约40分钟至烂,调入盐、味精、胡椒粉,撒上芹菜段即成。

功效:补虚养血,尤其适宜体虚人群、产妇食用。

银耳炖雪梨

原料:银耳1两,雪梨1个,红枣15颗,冰糖8汤匙。

做法:银耳用清水浸泡1小时,泡至发开后剪去蒂部,用滚水焯yi下后捞出,沥干水再撕成小块。inflatable air dancers将红枣洗净,剪成两半,去掉核;雪梨洗净削皮,切成块状。烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖用中火煮20分钟即可。

功效:补气养血、润肺化痰、润燥通便。

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各类人群秋季饮食大盘点

育龄女性多吃瘦肉有助于补铁和提升阳气

育龄期女性每月都要来月经,要失yi定量de血,受这个生理因素de影响,这些女性在饮食中,yi定要有补铁意识,尤其在需要提升抵抗力de秋天,更应在饮食上多加注意。

如果育龄期女性习惯夏天减肥,整个夏季总shi吃素食多,虽然也吃荤菜,但又偏于鱼虾等含铁量不太丰富de食物,很少吃猪牛羊等动物类食物。buy inflatable climbing wall夏季若吃较多de寒凉冰冻水果,常常伤及脾胃,出现“脾胃虚寒”,进而影响消化吸收,更易发生缺铁性贫血。所以,入秋以后,这些脾胃虚寒de“阳虚体质”女性,贴秋膘de重点就shi要适当吃yi些温性牛羊瘦肉,提升阳气,温胃散寒,且有助于补铁。

在饮食中,还要遵循“以色补血”de原则,适当多吃些红色食物,比如红枣、枸杞、胡萝卜等。当然,还要饮食有度,比如,有de缺铁性贫血患者在学习yi些中医知识以后,常爱吃动物内脏,其理论依据shi“以脏补脏”。其实中医学de“脏”不完全shi内脏,因为内脏胆固醇含量比较高,吃多了同样会打乱膳食平衡。秋季水果大量上市,要想吃补血de水果,最好选择温性de,比如橙子、橘子等。甜瓜、哈密瓜等瓜类要少吃。

中年男士要控制胃口

多在家吃饭,清淡饮食为主

秋天yi到,爱吃肉de男人有了yi个比较好de借口,那就shi贴秋膘。红焖羊肉、羊蝎子、肥牛火锅都shi他们de最爱。相比于夏天,秋天下馆子时,点这些菜de频率比较高。

李达主任建议,尽管中年男人贫血de发生比较少,但对于应酬比较多de中年男士,秋天控制体重就变得非常严峻,控制胃口显得较为关键。dinosaur slide因为yi旦秋天不注意,到了活动较少de冬天很可能增长5公斤体重,对于心脏和其他内脏器官造成很大压力,还很容易上火。所以,在没有应酬de时候,尽可能在家里吃饭,多吃yi些素菜,以清淡饮食为主。

有人认为,在饭店里也经常吃素,点yi些青菜,吃yi些粗粮。但那里de许多青菜都shi过油de。南瓜做成了油炸de南瓜饼,不仅含油比较高,还含有许多糖;有de南瓜还加入了许多鸭蛋黄和蟹黄,口感很好,但已经完全脱离了健康de意义了,变成高胆固醇食品了。有人喜欢吃润肺de芋头,但饭店里de芋头也被加工成了油炸de、甜甜de香芋卷,也要少吃。

学生少吃汉堡常吃鱼

早饭最好有蔬菜和豆制品

中国疾病预防控制中心食品与安全研究所副研究员何丽发现,秋天shi感冒高发季节,家长给孩子贴秋膘de主要食品就shi肉,早餐常常吃汉堡包之类高热量食物,这shi不妥de。

膳食平衡非常讲究蔬菜de多样化。家长可以给孩子做yi些蔬菜沙拉和豆制品,又能保证他们早餐吃得丰富yi些。这样避免孩子低血糖,保证他们整个上午de记忆力比较好。秋天,周末全家外出游玩de机会比较多,在外就餐机会增多。little tikes inflatable bouncers何丽建议,家长点餐时,要以孩子为中心,多点yi些清炖和清煮de菜,这样首先保证菜品新鲜,其次保证菜品口味清淡、少油,否则孩子从小de口味比较重,成年以后容易选择高油和高盐de食物。

家长给孩子贴秋膘,可以做点海鱼,鱼类比大多数肉类所含饱和脂肪酸都低,海鱼Ω―3脂肪酸含量较高,能增加血液中“好”de胆固醇,协助清除“坏”de胆固醇。海鱼最好清蒸,这样可以最大限度地保护其中de营养素不受破坏。

老人喝普洱茶养胃 常吃菜包子,多喝八宝粥

李达主任说,有de老人特别爱喝铁观音等苦味特别大de浓茶提神。需要提醒deshi,这些茶在泻火de同时,也特别容易伤胃。所以,老人最好秋天开始换茶,改喝普洱,因为普洱属于发酵茶,口感比较平和,属性也比较温和,可达到养胃de功效,还有yi定de降血脂功效。

何丽则强调,膳食不合理de危害,在夏天还体现不shi很明显,因为老人夏天活动量小,但秋天就不yi样了,逛公园、登山、旅游,都需要很好de体能,如果吃不好,不但容易秋乏,还会经常生病。

秋天shi瓜果蔬菜丰收de季节,老人应该学会做自己de营养师,每天可以吃二三十种食物,尤其shi应季蔬菜。二三十种shi很容易做到de,关键shi“有心、用心”。比如早餐,可以吃两三种主食,吃点馒头、喝点粥。馒头可以买金银卷,里面就shi白面和玉米面两种成分。粥可以shi八宝粥,里面放yi些大枣、小米、红豆、绿豆、芸豆、花生、桂圆等。再配上yi点小素菜,里面有洋白菜、萝卜条。

吃炒肉片,放些胡萝卜丝、洋葱丝等。素菜也可以做成什锦菜,将紫甘蓝、西兰花、绿豆芽煮熟,加上黑木耳凉拌。拌菜最好shi熟de,这样吃de菜量比较大。若shi吃生de拌菜,吃yi点就饱了,蔬菜de量达不到,况且,吃完就饿了,再吃饼干、小点心,主食就容易超标。当然,还不要忘记吃蘑菇,荤菜和素菜里都可以加yi些香菇丝、金针菇、口蘑等。

晚餐可以简化,吃包子、喝八宝粥。包子馅应该最讲学问,不要搞成纯肉de,要让肉从主角变配角。也不要总shi鸡蛋加西葫芦或鸡蛋韭菜,买上几种干蘑菇,拌馅之前用水发好,切碎,再加上yi些腐竹,配上yi点肉,这样,包子里面就有七八种食物了。

好主妇常进厨房

家庭主妇真应该在秋天,全家人胃口大开de时候,好好盘点yi下家庭食谱shi否科学。dora bouncers for sale看看孩子长高了多少,看看丈夫de血脂高不高,看看自己de体重增加没有,看看老人de胃口怎么样。同时,还要经常打开橱柜,看yi看大大小小de瓶瓶罐罐里有什么变化,如果以前主要shi花椒、大料等调味品,现在多了香菇、茶树菇、木耳等菌类食物,就做对了。

再看看购物单,如果以前总买大米,总shi扛上50斤,现在每次只买yi两斤,蒸米饭de时候,再加上些小米或者豆子,吃出小花样。如果以前就买大白馒头,现在时常买全麦馒头、玉米面发糕吃,就非常棒了。

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